Super schnell, super easy, gesund und super lecker!!
Zutaten
2 Eier
3 El Kokosmehl
80 g Ahornsirup
40 g Backkakao
350 g Süsskartoffel
2 gestrichene Tl Backpulver
100 g flüssiges Kokosmehl
![](https://happy-soul-sylt.de/wp-content/uploads/2020/01/3efeb8c9-a6f5-4bfc-b945-62f3fa8b7a35.jpg)
Zutaten Paleo-Muffins
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Thermomix geben und 60 sec auf Stufe 4 vermengen oder mit dem Handrührgerät 1 Minute mixen. Teig in Muffinförmchen geben und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 20 min. backen.
Voilà
Jetzt noch ein Klacks Schlagsahne, gesüßt mit Birkenpuderzucker oder eine Kugel Vanilleeis oder einfach so. Mmmmmmmh……